週末は外食が多くなりがちだから。
週末はモーニングをカフェで過ごしたり、
お出掛け先でランチをしたり、
さらに夕飯までお出掛け先で済ませたりと、
どうしても外食が続きがちです。
だからこそ週明けの夕飯は、
できるだけ野菜をたっぷり摂ることを意識しています。
例えば昨晩はこんなメニュー。
- レタスサラダ
- 青梗菜と海老の中華炒め
- 小松菜と帆立のマヨ炒め
- 茄子の揚げ浸し（油揚添え）
- 冷奴（しらすのせ）
野菜が中心だと、
どうしても物足りなさが出てしまうので、
プラスαの満足感を意識しています。
サラダは“無限化”で満足度UP
たとえばレタスサラダには、
砕いたチキンラーメンをかけて「無限レタス」に。
これが次男に大ヒット！
何度もお代わりしていました。
サラダを作る時は、
ワンランク格上げしてくれるような
トッピングを意識しています。
チキンラーメンのほかにも、
冷凍庫で凍らせた生ハムを
炒め物にはたんぱく質をプラス
青梗菜や小松菜の炒め物には、
それぞれ海老や帆立を加えて満足感をプラス。
青梗菜と海老の中華炒めは、
長男に大ヒット。
あまりにもパクパク食べるので、
思わずストップをかけてしまったほど（笑）
そして夫に大ヒットだったのが、
白茄子の揚げ浸し。
「これ、居酒屋で出したら全員お代わりするよ！」
そんな嬉しい言葉もいただきました◎
週明けの夕飯は、
野菜で整えて、体をリセットする日。
そんな食のリズムを作るのも、
家族の健康を支える一つの習慣です。
