子どもたちもパクパク食べる。
わが家では毎週、
パルシステムの「オーガニック野菜ボックス」を頼んでいます。
季節のオーガニック野菜が
5種類ほど入って、1,132円。
週によって中身はさまざまだけれど、
最近はにんじん率、高め。
そんな週に、
必ず作るのがこのメニュー。
にんじんだけ春巻き。
用意する材料は、
春巻きの皮だけ。
千切りスライスしたにんじんへ
味付けとしては塩コショウをふるだけ。
（コショウ多めの方がにんじんの甘みをより感じられる♡！）
あとは春巻きの皮でくるっと包んで揚げるだけ。
とっても簡単なのに、
これがびっくりするほど美味しい。
春巻きの皮に包んで揚げることで、
にんじんがもともと持っている水分で
中がじんわり蒸されて。
噛んだ瞬間、
にんじんの甘みがふわっと広がります。
「にんじんって、こんなに甘かったっけ？」
そう思わせてくれる一品。
野菜料理は後回しにしがちな子どもたちも、
これは不思議といの一番に手が伸びる。
個人的に、
にんじんのいちばん美味しい食べ方だと
思っています。
千切りスライサーは
押しても引いてもスライスできる
貝印のスライサーがお気に入りです◎
