すっかり涼しくなりましたね。
朝晩は少し肌寒くて、
温かいスープが恋しくなる季節です。
毎週届けてもらっている野菜BOXにも、
かぼちゃやさつまいもなど、
秋らしい野菜が増えてきました。
わが家では週に2回、
旬の野菜がランダムで5つ届く
野菜BOXを利用しています。
それぞれ別の会社から届くので、
最近はかぼちゃやさつまいもなどの秋野菜が
重なることもあり、
うれしいけれど、
少し消費が追いつかないことも。
そこで作ってみたのが、
秋の味覚たっぷりポタージュ。
子どもたちの離乳食づくりで大活躍していた
ブレンダーを引っ張り出して、
ガーガーっと混ぜたら、
あっという間に完成です。
学校から「お腹すいた〜！」と
帰ってきた子どもたちに、
温めて器によそい、
仕上げにオリーブオイルと塩
こしょうをひとふり。
やさしい甘みとまろやかさに、
思わず「おかわり！」の声が出る、
秋の定番スープになりそうです🍠🎃
